HACCP-Grundkurs
Grundlagenseminar

HACCP-Grundkurs

Vor-Ort-Seminar
Vor-Ort-Seminar
Vor-Ort-Seminar
Vor-Ort-Seminar
Vor-Ort-Seminar

Dieses Seminar richtet sich an alle Personen, die sich die Begrifflichkeiten und die Grundlagen des HACCP aneignen, diese verstehen und umsetzen wollen:

  • HACCP-Teammitglieder
  • Qualitätsmanagement/Qualitätssicherung
  • Produktion/Logistik und Technik
  • Geschäftsleitung/Lebensmittelsicherheits-Beauftragte
  • Entwicklung
  • Einkauf/Beschaffung
  • Interne/Third Party-Auditoren
Termine
25. Februar 2025, Zürich
KV Business School
Vor-Ort-Seminar
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30. April 2025, Olten
Hotel Arte
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19. Juni 2025, Zollikofen
SQS
Vor-Ort-Seminar
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17. September 2025, Luzern
Hotel des Balances
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10. Dezember 2025, Zollikofen
SQS
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Dieses Seminar dauert einen Tag.
Durchführungszeit: jeweils von 09.00 bis 17.00 Uhr

«Vor-Ort-Seminar»
CHF   780.00 exkl. MwSt.
CHF   880.00 exkl. MwSt. für Nicht-SQS-Kunden
inkl. Pausenverpflegung und Mittagessen

Damit das Seminar möglichst effizient ist, begrenzen wir die Teilnehmerzahl auf 12 Personen. 
Alle Teilnehmenden erhalten nach dem Besuch des Seminars einen Weiterbildungsnachweis.

Kontakt

Schulungssekretariat 
+41 58 710 35 33 
training@sqs.ch 

Gerne nehmen wir uns Zeit für Sie!

Inhalt +
  • Nutzen eines HACCP-Konzeptes
  • Rechtliche Grundlagen EU/CH
  • Normative Grundlagen
  • Definitionen
  • 12 Schritte nach Codex Alimentarius
  • HACCP-Grundlagenwissen mit möglichen Umsetzungsbeispielen
  • Vertiefung in Gruppenarbeiten mit Diskussionen im Plenum
  • Stolpersteine
Ziele +
  • Sie kennen die gesetzlichen Grundlagen für HACCP,
  • Sie sind in der Lage die entsprechenden Forderungen der Lebensmittel- sicherheitsstandards zu nennen,
  • Sie wissen die geschichtlichen Hintergründe,
  • Sie lernen die HACCP-Grundsätze und die praktische Relevanz der Gefahren- und Risikoanalyse kennen sowie einen kritischen Sachverstand entwickeln,
  • Sie erlangen die Befähigung und sichere Anwendung der HACCP-Codex Alimentarius-Methode in der Praxis.
Ablauf +

SQS-Seminare sind ein ideales Mittel für den Wissenstransfer von uns zu Ihnen und orientieren sich an der Praxis. Das heisst: Unsere Dozierenden zeigen Ihnen zu unterschiedlichen Themen Lösungen auf, die sich bewährt haben. Nebst der Grundlagenvermittlung profitieren Sie von Vertiefungsgesprächen und anregendem Austausch im Plenum. Unsere Dozierenden geben ihr Praxiswissen gemeinsam mit Anwendungsbeispielen ausführlich an Sie weiter.

Unterlagen +

Sie erhalten sorgfältig ausgearbeitete Seminarunterlagen, die den Inhalt dokumentieren und sich zum späteren Nachschlagen eignen. Zusätzlich bekommen Sie (je nach Seminar) Werkzeuge, Lösungsbeispiele aus Workshops, Checklisten und Vertiefungsbeispiele. Die Unterlagen stehen Ihnen kurz vor der Durchführung digital zur Verfügung. 

Leitung +

SQS-Dozentinnen und -Dozenten mit einem grossen Erfahrungsschatz und hohem Praxisbezug aus ihrer beruflichen Tätigkeit als Leitende Auditorinnen und Auditoren.