L’ESG au quotidien dans l’hôtellerie : le vrai plus de la solution sectorielle
Claudia Furger
Publié le : 08.09.2026
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environ 3 minutes
L’avantage qu’apporte la solution sectorielle esg2go à l’hôtellerie suisse ne se résume pas à l’évaluation de la durabilité et à son attestation, celle-ci constitue également un outil de gestion et de développement pour l’établissement. L’exemple de l’Hôtel Nira Alpina à Silvaplana nous montre ce que cela peut donner concrètement – ou pourrait apporter à l’avenir. Voici l’interview que nous a accordée Claudia Pronk, General Manager.
Madame Pronk, aujourd’hui, de nombreux hôtels misent sur le développement durable. Comment peut-on savoir si les mesures mises en œuvre sont réellement efficaces ?
A vrai dire, nous nous sommes aussi posé cette question. Au Nira Alpina, la durabilité occupe une place prépondérante depuis bien longtemps. Dans ce cadre, de nombreuses initiatives ont vu le jour, sans que nous en ayons pour autant mesuré l’impact. Une introspection s’est donc imposée pour savoir où nous nous situions réellement en tant qu’établissement, ce que nous faisions déjà correctement et en quoi nous pouvions encore nous améliorer. A cet effet, le système de rating esg2go s’est avéré l’instrument parfait.
Pourquoi ce système d’évaluation et pas un autre ?
Gérer et évaluer la durabilité ne doit pas être complexe ni mobiliser des ressources excessives. Avec esg2go, nous disposons d’un outil en ligne nous permettant d’enregistrer et de documenter nos activités de manière structurée et d’en rendre compte. En outre, la vérification externe effectuée par la SQS apporte davantage de crédibilité à nos données et nous ouvre la voie de la certification Swisstainable – Engaged.
Depuis novembre 2015, Claudia Pronk occupe le poste de General Manager à l’Hôtel Nira Alpina et est notamment chargée de la stratégie de développement durable au sein de l’établissement.
Entre-temps, une nouvelle solution sectorielle esg2go dédiée à l’hôtellerie a vu le jour et vous avez participé à sa phase de test. Qu’est-ce qui était essentiel à vos yeux ?
Il était crucial pour nous que la solution colle à la réalité d’un établissement hôtelier. L’hôtellerie repose sur des processus très spécifiques et se distingue donc clairement des autres secteurs. Il faut pouvoir enregistrer ces particularités de façon concrète.
Mission réussie, d'après vous ?
Oui, sans aucun doute. Jusqu’à présent, de nombreuses mesures devaient trouver une place dans des catégories plutôt générales. La solution sectorielle nous permet d’enregistrer et d’évaluer nos performances en termes de durabilité de manière beaucoup plus structurée.
Qu’est-ce que cela signifie concrètement ?
Des thématiques telles que le gaspillage alimentaire en restauration, les achats locaux ou la consommation des ressources par client peuvent, par exemple, être ciblées avec davantage de précision. De même, des indicateurs comme la consommation d'énergie ou d'eau par nuitée ou par chambre peuvent désormais être systématiquement enregistrés et comparés. Grâce à cela, nous disposons d’une vue d’ensemble plus claire de nos performances en termes de durabilité. En même temps, cela nous aide à fixer des priorités et à utiliser nos ressources de façon ciblée.
Faire en sorte de pouvoir mesurer la durabilité implique de rassembler pas mal de données. Quel travail cela a représenté pour vous ?
Le plus grand défi a été de glaner toutes les informations pertinentes. Une grande partie d’entre elles étaient déjà disponibles mais elles n’étaient pas centralisées. C’est surtout le volet social qui nous a demandé le plus de temps, notamment pour des sujets tels que la satisfaction du personnel ou les processus internes.
Qu’est-ce que ce processus vous a appris sur votre propre établissement
La collecte de données nous a surtout montré où nous pouvions encore nous améliorer. Dans notre cas, il s’agit de l’efficacité énergétique dans les chambres ou le tri des déchets. En parallèle, ce processus a mis en évidence à quel point la communication est importante, tant au sein de l’équipe qu’envers nos hôtes. C’est la raison pour laquelle nous avons lancé une campagne qui met en lumière nos actions en faveur du développement durable. Ainsi, nos hôtes comprennent mieux ce que nous faisons, et pour l’équipe, ce thème devient incontournable au quotidien.
Image: Nira Alpina, mise à disposition
Vous évoquez les collaboratrices et collaborateurs. Quel rôle jouent-ils dans votre stratégie en matière de durabilité ?
Un rôle important. Nous concevons toujours la durabilité à partir de la réalité du terrain. De nombreuses bonnes idées trouvent leur source précisément au cœur du travail quotidien. Les employé·e·s qui travaillent dans la cuisine, nettoient les chambres ou s’occupent de la technique voient immédiatement ce qui doit être amélioré. C'est ce savoir-faire que nous mettons à profit.
Comment vous y prenez-vous ?
Nous avons créé le «Sustainability Champions». Il s’agit d’un projet dans lequel les collaboratrices et collaborateurs de différents services participent régulièrement à une table ronde, le but étant de récolter des idées et de prendre des mesures.
Une sorte de laboratoire d’échanges d’idées dans le quotidien de l’hôtel ?
Oui, on peut dire ça. Nous recueillons les propositions et vérifions ce qui peut être rapidement mis en place et où cela demande davantage de préparation. Parfois, ce sont de petites adaptations du quotidien, par exemple des verres un peu plus solides, mieux adaptés au processus de lavage. Mais parfois il en ressort des projets plus conséquents, tels que l’installation de bornes de recharge électrique ou des détecteurs de mouvement permettant de réaliser des économies d’énergie. C’est toujours l’occasion de sensibiliser l’équipe au développement durable.
Et pour finir, jetons un coup d’œil sur l’avenir, quel rôle joueront les critères ESG pour la compétitivité dans le secteur hôtelier ?
Je suis convaincue que l’ESG ne représentera plus un travail supplémentaire mais sera intégré tout naturellement à la vision et aux actions de l’entreprise. Les hôtes, les employés et les parties prenantes sont de plus en plus sensibles à la façon dont une entreprise fait face aux enjeux écologiques et sociaux, ainsi qu’à sa gestion responsable. Pour les établissements hôteliers, cela implique de mettre en place les structures nécessaires dès aujourd'hui et des outils comme esg2go offrent un soutien précieux.
