HACCP-Grundkurs

Dieses Seminar richtet sich an alle Personen, die sich die Begrifflichkeiten und die Grundlagen des HACCP aneignen, diese verstehen und umsetzen wollen:

  • HACCP-Teammitglieder
  • Qualitätsmanagement/Qualitätssicherung
  • Produktion/Logistik und Technik
  • Geschäftsleitung/Lebensmittelsicherheits-Beauftragte
  • Entwicklung
  • Einkauf/Beschaffung
  • Interne/Third Party-Auditoren
16. September 2020
Zürich, Hotel Krone Unterstrass
http://www.hotel-krone.ch
Allemand
URL to form: /form/seminar-standard?seminar=104932&execution=165060
Inscription
9. Dezember 2020
Luzern, Radisson Blu Hotel
http://www.radissonblu.com
Allemand
URL to form: /form/seminar-standard?seminar=104932&execution=165061
Inscription
19. Februar 2021
Zürich, Hotel Krone Unterstrass
http://www.hotel-krone.ch
Allemand
URL to form: /form/seminar-standard?seminar=104932&execution=171407
Inscription
10. Juni 2021
Zollikofen, SQS
https://www.accorhotels.com/fr/hotel-5009-novotel-bern-expo/index.shtml
Allemand
URL to form: /form/seminar-standard?seminar=104932&execution=171408
Inscription
Horaire
–
Frais

CHF   780.00 exkl. MwSt.
CHF   880.00 exkl. MwSt. für Nicht-SQS-Kunden
inkl. Pausenverpflegung und Mittagessen

Seminardauer 1 Tag/Max. 12 Teilnehmende

Contact

Schulungssekretariat 
+41 58 710 35 33 
training@sqs.ch 

Gerne nehmen wir uns Zeit für Sie!

Inhalt

  • Nutzen eines HACCP-Konzeptes
  • Rechtliche Grundlagen EU/CH
  • Normative Grundlagen
  • Definitionen
  • 12 Schritte nach Codex Alimentarius
  • HACCP-Grundlagenwissen mit möglichen Umsetzungsbeispielen
  • Vertiefung in Gruppenarbeiten mit Diskussionen im Plenum
  • Stolpersteine
     

Ziele

Sie sollen

  • die gesetzlichen Grundlagen für HACCP,
  • die entsprechenden Forderungen der Lebensmittel- sicherheitsstandards,
  • die geschichtlichen Hintergründe,
  • die HACCP-Grundsätze und
  • die praktische Relevanz der Gefahren- und Risikoanalyse kennenlernen und einen kritischen Sachverstand entwickeln,
  • die Befähigung und sichere Anwendung der HACCP-Codex Alimentarius-Methode in der Praxis erlangen.

Ablauf

Grundlagenvermittlung

Unterlagen

Seminarunterlagen

Leitung

SQS-Auditoren und -Fachpersonen